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Panificazione

Cottura uniforme per pane e prodotti da forno.

GPL

Metano

Il nostro forno è un connubio unico
tra l'eccellenza tipica del forno a legna napoletano e le capacità produttive delle grandi catene alimentari. Il suo design unico nel suo genere vanta
un aspetto raffinato ed elegante, utilizzando l'acciaio inox AISI 304,
pur preservando le tradizionali tecniche di cottura napoletane al suo interno.
La gestione tramite PLC consente una facile creazione, modifica e memorizzazione delle ricette, con regolazione automatica dei relativi parametri.

Il nostro forno è un connubio unico
tra l'eccellenza tipica del forno a legna napoletano e le capacità produttive delle grandi catene alimentari.
Il suo design unico nel suo genere vanta
un aspetto raffinato ed elegante, utilizzando l'acciaio inox AISI 304,
pur preservando le tradizionali tecniche di cottura napoletane al suo interno.
La gestione dei consumi energetico,
sia a GPL che a Metano, consente una facile creazione, modifica e
memorizzazione delle ricette, con regolazione automatica dei relativi parametri.

3500x800 mm

4000x800 mm

5000x800 mm

6000x800 mm

7000x800 mm

8000x800 mm

3500x1000 mm

4000x1000 mm

5000x1000 mm

6000x1000 mm

7000x1000 mm

8000x1000 mm

Ingrombri di cottura

4500x2010 mm

5000x2010 mm

6000x2010 mm

7000x2010 mm

8000x2010 mm

9000x2010 mm

4500x2010 mm

5000x2010 mm

6000x2010 mm

7000x2010 mm

8000x2010 mm

9000x2010 mm

Ingrombri massimi

La nostra camera di cottura utilizza pietre naturali, ed in particolare pietra lavica per il nastro, che favorisce la sana cottura, riuscendo a risparmiare fino al 30% di energia.

La macchina è inoltre dotata di spazzola in AISI 304 per la pulizia del nastro di cottura e di un sistema di lubrificazione automatica della catena. Inoltre il nastro di cottura può essere estratto per specifiche operazioni di pulizia e sanificazione.

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GPL

Metano

Dopo il successo dei nostri modelli a gas VSTone, abbiamo ampliato la nostra gamma, proponendoci una nuova sfida: un nuovo modello a gas, che rispettasse la cottura tradizionale in una forma più contenuta e versatile.
Parthenope Ignis et petra rappresenta l’evoluzione naturale del VSTone: un forno compatto alimentato da GPL o Metano che offre le stesse prestazioni e qualità.

Il nostro forno è un connubio unico
tra l'eccellenza tipica del forno a legna napoletano e le capacità produttive delle grandi catene alimentari.
Il suo design unico nel suo genere vanta
un aspetto raffinato ed elegante, utilizzando l'acciaio inox AISI 304,
pur preservando le tradizionali tecniche di cottura napoletane al suo interno.
La gestione dei consumi energetico,
sia a GPL che a Metano, consente una facile creazione, modifica e
memorizzazione delle ricette, con regolazione automatica dei relativi parametri.

Ingrombri di cottura

2500x800 mm

2500x1000 mm

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Elettrico

È una nuova sfida: il primo forno elettrico VST, progettato per garantire una cottura omogenea e performante, con risultati comparabili a quelli dei forni a gas. Una soluzione ideale per chi cerca efficienza energetica senza rinunciare alla qualità della tradizione.
Il forno elettrico è progettato come sistema tunnel modulare ad alta rigidità strutturale, sviluppato per funzionamento industriale continuativo.

La carpenteria portante è realizzata in acciaio strutturale dimensionato per:

Compensazione delle dilatazioni termiche
Stabilità geometrica nel lungo periodo
Assorbimento delle sollecitazioni dinamiche del sistema di trasporto

La struttura è completamente coibentata con materiali ad alta densità per garantire contenimento energetico e controllo del microclima interno.

La carpenteria portante è realizzata in acciaio strutturale dimensionato per:

Compensazione delle dilatazioni termiche
Stabilità geometrica nel lungo periodo
Assorbimento delle sollecitazioni dinamiche del sistema di trasporto

La struttura è completamente coibentata con materiali ad alta densità per garantire contenimento energetico e controllo del microclima interno.

Il nostro forno è un connubio unico
tra l'eccellenza tipica del forno a legna napoletano e le capacità produttive delle grandi catene alimentari.
Il suo design unico nel suo genere vanta
un aspetto raffinato ed elegante, utilizzando l'acciaio inox AISI 304,
pur preservando le tradizionali tecniche di cottura napoletane al suo interno.
La gestione dei consumi energetico,
sia a GPL che a Metano, consente una facile creazione, modifica e
memorizzazione delle ricette, con regolazione automatica dei relativi parametri.

Ingrombri di cottura

2500x800

3500x800

4000x800

5000x800

6000x800

7000x800

8000x800

2500x1000

3500x1000

4000x1000

5000x1000

6000x1000

2500x1500

3500x1500

4000x1500

5000x1500

6000x1500

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Non ti preoccupare, progettiamo forni elettrici completamente personalizzabili, adattati ai tuoi processi produttivi, agli spazi disponibili e alle prestazioni richieste. Dalla configurazione termica alle dimensioni, ogni dettaglio è pensato per integrarsi perfettamente nella tua linea di produzione.

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